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【加盟日記】蘇州特色生煎包 疫情后堅挺每月20萬營業額

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中國加盟網原創

作者 | 掩月

編輯 | 徐小元

編者: 本文是“老大坊生煎包”蘇州華潤店鐘先生的加盟日記。 

鐘先生通過朋友的介紹加盟了老大坊生煎包,在總部的扶持下,鐘先生開出了一個月營業額達28萬的門店。 

在2020年年初同樣受到疫情的沖擊的情況下,恢復營業后,依然達到了月營業額20萬的水平。如果不是疫情耽誤了兩個月,早就回本了。 

這也讓鐘先生感受到品牌扶持力度強,產品受歡迎,就不怕疫情的沖擊。

以下是鐘先生的加盟日記實錄:

01

2019年8月考察

最近想開個店,看了很多項目,也跟朋友們聊這事,有個朋友跟我說他以前開的生煎包店還不錯,生煎包大眾項目,蘇州人基本都愛吃,我覺得這樣風險也確實小一點,只要味道正宗,就不用擔心大家不愛吃。朋友說這個項目叫老大坊,也給了我聯系方式,先了解一下。

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02

2019年9月簽約

經過一段時間的了解,我覺得這個項目還行,包括扶持什么的還挺全面,總部就在蘇州,離得也不遠就去總部看了看,嘗了嘗,覺得還不錯,生煎底部很酥,入口香,味道還挺不錯的。 

加盟費5萬塊錢,簽約以后可以終生使用這個品牌的,因為朋友推薦簽約也很順利。總部還可以幫忙選址什么的,總的來說還是比較省心。

03

2019年9月選址

總部幫忙選了個店鋪,我覺得也還不錯,就在華潤超市,附近有不少的寫字樓和小區,相對不缺流量。 

位置不錯,所以租金相對貴一點,大概2萬,大約80平米。

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04

2019年10月培訓 

趁著裝修的時間,帶著員工去總部的店進行了培訓,包括生煎包等菜品的制作、出餐的流程、外賣打包方式...

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05

2019年10月8日開業

店鋪十一后開業的,總部也給設計了一些活動,6.8折的活動,效果還不錯,當天就有七八千的營業額。這個頭開的還不錯。

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06

2019年12月運營

開業快兩個月了,營業情況還不錯,平時能有7、8千,周末能達到1萬,一個月營業額能到27、28萬,由于房租貴,現做的包子所以人工也比較多,所以利潤大概有5萬左右吧,還是可以的。

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2020年2月 運營

由于疫情,今年開不了門了,整個形勢都不好,希望疫情早點結束吧。也跟商場那邊協商看能不能給減一部分房租,一開始商場只能給免半個月,可是看這情況,一兩個月可能都開不了門呀,所以又跟商場協商了一段時間,說是之后的3個月,每個月再給減免三分之一,差不多只能這樣了。希望重新開業后人流不會少太多吧。 

2020年7月運營 

疫情后,開了兩個月了,營業有所下滑,而且外賣也比之前多很多,現在每天營業額在7000左右,外賣大概能占比40%。疫情之后叫外賣的人明顯多了,大家對疫情還是有所顧慮。

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