網站導航

酷道喜茶加盟

【加盟日記】轉行餐飲創業的羅先生,投資8萬做外賣日式蛋包飯,開業3個

11212121.jpg

中國加盟網原創

作者 | 緣兮小穎

編輯 | 一文錢

編者按:本文是“櫻虎町日式蛋包飯”成都加盟商羅先生的加盟日記。羅先生原本從事貿易相關工作,由于疫情原因今年受影響較大,多方考察后非常看好餐飲行業的外賣市場,最終決定加盟主打線上外賣的“櫻虎町日式蛋包飯”項目,文中講述了羅先生從考察到成功開店的全過程。

考察(2020年4月28日)

我原來在貿易行業摸爬滾打了很多年,今年開年遇上突如其來的疫情,事業受到比較大的影響,當然這是挑戰也是機遇,我就試著尋找其他商機。跟大多數人一樣首先想到的是做餐飲,但顯然線下門店不行,就考慮到線上生意或許是個不錯的機會,因此我就專門進行了上網了解和實地考察。


1.jpg先是通過一些外賣平臺的信息查看和我自身的感知,因為成都這一帶出現了大量的“萬單店”,我也很想試試。具體選擇什么項目我是通過網上信息進行了大量的對比篩選,后來看中了“櫻虎町日式蛋包飯”的新穎和餐品的美觀度,比較有創意,并且在外賣平臺上的評價高、評分高、顧客的反饋度好,覺得這個應該不錯,接著就去實地考察、品嘗味道。

櫻虎町800-600(3).jpg

考察的時候我去了成都的匯龍灣廣場店和中海新華府那邊的門店,確實看他們生意很火爆,包裝設計也好看,小吃搭配品類多,線上銷量非常大,自己也點了餐親自品嘗味道,很滿意,就決定也開這樣一家店。

簽約(2020年5月22日)

通過事先聯系,我去了位于成都市成華區融錦城的品牌總部進行了洽談,后來看了合同簽好約。當時是交了29800元的加盟費,再加上5000元保證金,保證金就相當于品牌對我們加盟商的一種制約,意思是要自覺維護好品牌形象,別做有損品牌形象的事。

簽約.jpg

選址(2020年5月25日)

簽好約后,品牌總部給了我比較明確的選址建議,我最終是將店選址在一個專門做外賣的共享廚房里,附近外賣單量大、萬單店多,周邊寫字樓比較多。我的店20來平米,月租金3000多,不涉及到轉讓費。因為是做線上外賣生意,沒有堂食,水電改了一下,不用重新裝修,裝修費用這塊也就省了。總體來說,啟動這個項目我投入了大概8萬塊錢。

2.jpg

培訓(2020年6月20日)

培訓我是去了上海的店里進行學習,培訓了3天。具體像咖喱怎么熬制、蛋皮如何制作、出餐準備、配餐、打包等等全都學了一個遍。整體來說操作比較簡單,我是初次接觸餐飲,學起來還挺得心應手的,有的人做過餐飲特別快就掌握了。

培訓.png

開業(2020年7月2日)

開業是在7月初,像天氣不冷不熱的大家更多的會選擇堂食,這時候外賣相對算淡季;天氣變涼外賣業務單量會更多,我開業的時間正好能為迎接單量的增加提前做好準備。

開業當天按照總部提供的方案做了活動。準備了一些小吃、另外在網上買了一些小禮品贈送。開業前幾天銷量非常好,高峰期最高達700多單,客單價是在20塊錢左右,可以說整體效果還是相當滿意的。

3.jpg

運營(2020年9月22日)

我的店到現在為止經營了差不多將近3個月的時間,日成單量少的話有三四百單,多的話500多單,目前還沒完全回本,預計到三個月整也就是這個月底或下月初的時候就能回本,比我預想中經營情況要好一些。整個運營過程公司全程在教,比較負責任,這點也比較滿意。

店里目前有6名員工,打包、配餐、搞后勤等工作職責并不是固定的,人工成本的話每人每月在3500塊錢左右,合計下來一個月總共兩萬多。

我們常點外賣的都知道,這線上活動還是得經常做。活動類型比如做低價套餐活動、折扣、滿減、給一些特定客戶或回頭客贈送小吃等。我們的回頭客能占到40%左右,可以說挺高的。這家店我開的挺滿意,也建議想投資快餐類項目的創業者不妨了解一下這個品牌。

櫻虎町800-600(3).jpg

羅先生創業心得:做餐飲重在經營,細節就在于老板、店長的管理上。要做好兩套管理,餐品管理和人員管理,這兩項都做好了,才有可能做起來。餐品的話得做仔細點,用心做。


本文系作者授權中國加盟網發表。如需轉載請聯系微信公眾號中國加盟網(tcsdjmw)未經授權,不得轉載。

條評論

回復

120/120

熱門標簽

【加盟日記】轉行餐飲創業的羅先生,投資8萬做外賣日式蛋包飯,開業3個

更多

分享

小柒直播app-小柒直播app下载安装-小柒直播平台下载