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茶知否現作奶茶

火鍋裝進杯子,各類小吃酷飲隨心搭,這樣的“輕餐飲”模式如何脫穎而出

火鍋作為餐飲市場里最大的品類,能占到20%的超高比例。以數字來體現的話,則是超萬億的市場規模。如果經常刷抖音、小紅書則會發現,近兩年有一個與火鍋非常類似的餐飲品類火了起來,那就是火鍋的一人食版本——火鍋杯。

火鍋杯,顧名思義就是將火鍋裝進杯子,小巧又方便。無論是逛街、看電影還是約會聊天等各種場合都適用。此外,火鍋杯品類創新發展出的上面火鍋、下面奶茶的形式,一杯滿足吃+喝的需求,廣受年輕人的歡迎。火鍋杯這樣一種“輕餐飲”的模式能否在競爭激烈的餐飲市場脫穎而出,占據一席之地呢?

01

藍海市場,選對品牌是關鍵

火鍋杯實際上就是一人食的火鍋。而近幾年“一人食”成為炙手可熱的風口,隨著單身人口數量的進一步增長,一人食的場景需求也必將越來越大。具體到火鍋品類中的火鍋杯這種輕餐飲模式的店面,據統計全國也不過幾百家,因此說這是個妥妥的藍海市場。

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雖為藍海市場,但也被不少餐飲公司盯上,紛紛入局試圖搶占先機分得一杯羹。而當下,創業熱潮再起,越來越多的人選擇自主創業的道路,餐飲項目成為重點考慮的對象。對于投資者來說,新穎而特色鮮明的火鍋杯項目或許是不錯的選擇。而在選擇品牌方面,具備一定知名度且直營及加盟門店運營良好的品牌更成為多數人中意的選擇。網紅品牌貪杯熊火鍋杯自帶流量,火鍋杯+甜品杯+牛排杯+雞排杯的復合經營模式已在20多家直營店及加盟門店中被驗證可行,并且其極簡的操作,流暢的開店及出餐流程,也被廣大加盟門店所認可。

02

健康、美味、品質作為主打題材和倡導

餐飲消費升級是不爭的事實,當代年輕人除了對產品的口味有較高要求外,越來越追求食材的高品質以及健康程度。這也就有了當下流行趨勢,產品更趨于健康、高品質才更能贏得年輕人的心和胃。貪杯熊火鍋杯深知餐飲行業“得年輕人得天下”的趨勢,順勢而為,以健康、美味、品質作為主打題材和倡導,同時裝飾設計融入國潮元素,力求打造出更能吸引消費者眼球和胃口的雙重料理。

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在選材和使用調料方面,貪杯熊選用正宗的成都料。經過不斷探索、改良、刻苦鉆研,從130余種中草藥中精選80余種上等藥材和香料,結合現代營養學的知識,創新精心熬制成如今面試的鍋底材料。打造出飄香的香辣鍋底、超級濃湯番茄鍋底、鮮美的三鮮鍋底等多種不同口味以滿足市場需求,同時口味也在不斷的研發、更新迭代中。

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整體來看,貪杯熊火鍋杯口味鮮嫩清新、辛辣健康,食物提前腌制,保留火鍋口味的同時更迎合了當代年輕人對綠色健康的追求。同時上面火鍋+下面茶飲的售賣形式,一杯滿足吃+喝的需求。火鍋杯鮮嫩多汁,搭配上冰爽果飲以及各類不同的小吃,選擇可謂非常豐富。此外,加上典雅樸素、融入國潮元素的裝飾風格、溫馨周到的服務,打造出貪杯熊火鍋杯深受消費者喜愛的品牌形象,源源不斷地為品牌門店帶來客流。

03

“輕餐飲”模式,極簡設計,特色鮮明

雖說貪杯熊火鍋杯在食材健康、產品品質方面有嚴格把控,但僅僅是口味好還不足以牢牢抓住消費者。除了產品的高品質,打造品牌的鮮明特色同樣是其在同類項目中能脫穎而出的制勝法寶。

與火鍋品類不同,貪杯熊火鍋杯走的是火鍋杯+茶飲/小吃的“輕餐飲”模式,客單價保持在30元左右,平衡了產品品質及價格定位,打造出高性價比的產品。在產品設計、操作工藝及門店風格等各方面都有著鮮明的特色和優勢,對投資者來說不失為具備強吸引力的餐飲創新項目。

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在門店風格上,現代化的清新風格,更符合年輕消費者對現代餐飲的要求。

在產品設計上,設計精巧,火鍋杯、飲品、甜品、牛排、雞排等小吃相結合,葷素搭配合理。是年輕人逛街、電影、約會聊天、朋友聚會等多種場景都可選擇的品類。

在具體操作上,工藝極簡,省去大廚。首先是制作工藝簡單,貪杯熊火鍋杯品牌總部已經將流程規范化,店內裝備簡單,一個人即可輕松開店;另外工藝、裝備、模具都非常齊全,幾十秒就能出餐,省去大廚;最后制作流程也不復雜,自制料包+自家工藝,核心物料只需在線訂購,與市面產品相比品質更好、價格更低,總部統一配送到加盟門店。

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與創業熱潮同時出現的,還有市場中層出不窮的創意小吃。這兩年隨著火鍋杯這樣的人氣小吃在市場發展起來,也成長為相對更具投資意義的餐飲項目。貪杯熊火鍋杯是其中很受歡迎的品牌,入市時間相對更長,美味出眾,模式復制性強。同時也給予了加盟門店更全面的扶持與幫助。

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整店輸出的模式,總部將先前成功門店的經驗輕松復制給新開門店,即便是無餐飲經驗的創業小白也能輕松開店。極簡的操作工藝,無論是設備、流程還是鍋底料包,總部服務一應俱全。同時,在開店前期選址及門店裝修,總部都會有專業的團隊為加盟門店提供參考方案;在開業期間,總部會幫忙制定多樣的促銷活動,以使門店宣傳更到位;在運營階段,少不了線上線下營銷方案的共享,除去堂食及外帶,品牌與外賣平臺的長久合作也是門店重要的營收渠道。

自帶攬客能力的網紅品牌貪杯熊火鍋杯,以其獨特的項目特色及火鍋杯+茶飲的輕餐飲模式,正以快速發展的勢頭強勢占領市場。對貪杯熊火鍋杯有合作意向的投資者,不妨多維度、全方位地對品牌進行考察,進一步詳談合作事宜。

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